Préparez une pizza napolitaine dans votre Woody.

Préparez une pizza napolitaine dans votre Woody.

Partie 3 de notre guide essentiel


Guide vidéo

Dans cette vidéo, l'amassador de la marque Woody Oven vous montre comment préparer la parfaite pizza margherita napolitaine à partir de zéro. Créer une pizza à partir de zéro "pétrir" n'est pas difficile, en suivant ce guide, vous pourrez vous aussi maîtriser l'art de la fabrication de pizza.


Ingrédients nécessaires pour faire la pâte :

Crée une pâte à environ 65 % d'hydratation.

  • 1kg - "00" Farine à Pizza Double Zéro
  • 30 g - Sel de mer
  • 3g - Levure fraîche
  • 650 ml - Eau froide

Garnitures pour une margherita napolitaine :

  • "Idéalement" tomates San Marzano pour la base
  • Fior di latte
  • Basilic frais
  • Parmesan
  • Huile d'olive extra vierge

Avant de cuisiner sur votre four à bois, il est essentiel de durcir votre pierre.

Pour ce faire : mettez votre four à sa température maximale (environ 500 °C) et faites-le fonctionner pendant environ 30 minutes. Laissez les flammes s'éteindre et le four refroidir naturellement. Une fois qu'il a complètement refroidi, vous êtes prêt à réchauffer et à cuire la pizza. Suivez les conseils de : Guide d'installation essentiel de la partie 2 "Comment allumer et maintenir la chaleur dans votre four à pizza Woody"


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